中餐烹饪专业课程

入学资格 : 16岁或以上的马来西亚公民.

课程为期 : 16个月.
课程专业认证 : City & Guilds, UK

中餐烹饪专业课程旨在为有志投身中式饮食行业人士提供专业培训。在课程培训中,学员将学习食物卫生安全,营养,成本计算、现代中式饮食机构的营运技巧及管理知识等等。“双重”教学模式让学员从理论当中获得知识並需实践训练有关切配刀工、各种中式菜肴的烹调方法(煎、炒、炖、焖、煨、烹、炸、烧、蒸)、火候控制、调味要點、勾芡技巧等。此外,再透过专业厨房和模拟餐厅的体验学习,让学员能够将理论知识与实践技巧融会贯通,充份准备学员迎接未來职场上的挑战。

下载传单以获取更多详细资料。

课程特点:

  • 教学媒介语:中文
  • 小班制教学,人数不超过16人,让学员得到充分的关注与指导
  • 着重于实际烹饪能力,概括90%实务训练和10%理论
  • 4个月职场培训(实习)保证
  • 此课程的质量标准已获得City & Guilds认证

课程大纲 :

第一学期
中餐烹饪简介
中餐烹饪术语
烹饪操作技巧及训练

第二学期
现代中式料理
厨房设置
食品原料的认知和处理技巧
中餐烹调方法
中餐菜肴形式与呈现方式
学员实践项目-餐厅营运管理

第三学期

4个月职业培训(实习)

Career Prospect :

    • 厨师(酒店/餐厅/豪华游轮等等任职)
    • 私人厨师/ 名厨
    • 食品研发部门
    • 餐饮服务业
    • 食谱作家/ 食物造型师/ 食评家
    • 餐厅业主/ 经理
    • 厨艺导师
    • 其他餐饮业相关工作