中餐烹饪专业课程

专业证书

课程旨在为有志投身中式饮食行业人士提供专业培训。在课程培训中,学员将学习食物卫生安全、营养、成本计算、现代中式饮食机构的营运技巧及管理知识等等。“双重”教学模式让学员从理论当中获得知识並需实践训练有关切配刀工、各种中式菜肴的烹调方法(煎、炒、炖、焖、煨、烹、炸、烧、蒸)、火候控制、调味要點、勾芡技巧等。此外,再透过专业厨房和模拟餐厅的体验学习,让学员能够将理论知识与实践技巧融会贯通,充份准备学员迎接未來职场上的挑战。


专业认证:

  • City & Guilds, UK


入学资格:

  • 16岁或以上
  • 无需任何学历资格


为期:

  • 16个月(12个月专业培训 + 4个月实习)

*注:非清真课程

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